The Special Asparagus Edition

Begin juni keerde we terug met een speciale editie van de wet van weber op een locatie waar we al twee keer eerder geweest waren.

De insteek van de avond was net even anders dan je van ons gewend bent. Vooral voor mensen die het toch wat spannend vinden om helemaal niks te weten leek het ons leuk om het een keer op een andere manier in te steken.. Zo lieten we op voorhand weten dat het diner in teken zal staan van asperges en dat we de setting gingen bouwen in onze vertrouwde kas in Zoeterwoude. Tevens kwam de lange tafel terug. En wat voor één..

Team styling droomde van een lange slingertafel en ging aan de slag om deze zelf te creëren. Gecombineerd met natuurlijk linnen, wilderige bloementuintjes en de vintage kroonluchters gaf dit een dromerig elegant beeld. Natuurlijk wel met de rauwe ondertoon die je van All Class gewend bent. De tafel werd direct opgepikt. Hij is zelf al de basis van een intiem huwelijksdiner die wij volgend jaar mogen verzorgen. Good to know ;)

Rob en Peter hadden een fantastisch menu samengesteld waarbij één ingrediënt in geen enkele gang ontbrak - Van de oesters met aspergeschuim als amuse tot de marshmallow gemaakt van asperge als friandise bij de koffie. En van de asperge panko met beurre blanc, kabeljauw en kaviaar tot het stijlvolle gerecht van de asperge afgemaakt met kokkels, coquille en venusschelpen - Het witte goud!