Nordic Cuisine

“Sinds en paar jaar ben ik erg geïnteresseerd in de Scandinavische keuken. De visie waar deze keuken op is gebaseerd spreekt me erg aan. Seizoensproducten, puur, pretentieloos en vooral zeer smaakvol zijn mijn inziens de juiste “ingrediënten” om mijn gasten mee te verwennen en verwonderen.

Kopenhagen is the place to be en waar veel gebeurt. Vandaar mijn reis in het najaar daar naartoe om zelf te ervaren, proeven en voelen wat men precies bedoeld met de Nordic Cuisine. Ik heb deze ervaringen vertaald naar mijn eigen gerechten.” - Rob Reizevoort