The Green Plate Gathering

The Green Plate Gathering was een educatieve en culinaire reis bij de biodynamische Kwekerij Eko-Logisch in Roelofarendsveen. Deze editie stond volledig in het teken van biodynamische gekweekte producten. Ofwel producten met een extra hoge eis op het gebied van gesloten kringlopen, dierwelzijn en ecologie. 

Voor deze editie gebruikten we alleen producten aangeleverd door David (eigenaar van en biologische kweker bij Eko-Logisch) of zijn partners. Dit was voor ons dan ook de eerste Wet van Weber waarbij het basismenu volledig vegetarisch was. Wel was er een supplement optie met vlees en vis, waarbij de leveranciers lokaal waren en konden aantonen waar hun product vandaan komt. Doordat de producten waarmee gekookt werd zonder bestrijdingsmiddelen zijn geteeld, komen de smaken extra naar voren. Dit in combinatie met het enthousiasme van gastheer David, heeft gezorgd voor een magische groene editie van de Wet van Weber.